Libur Natal dan tahun baru dongkrak produksi kue tradisional gandhos gimbal

Libur Natal dan Tahun Baru Dongkrak Produksi Kue Tradisional Gandhos Gimbal

BOYOLALI, Jawa Tengah – Libur Natal 2025 dan Tahun Baru 2026 membawa dampak positif bagi industri makanan tradisional. Salah satunya terlihat pada peningkatan produksi kue tradisional gandhos gimbal di Roti Mbah Lomo, perusahaan produsen makanan tradisional di Boyolali, Jawa Tengah.

Masuknya periode liburan ini menyebabkan permintaan kue gandhos gimbal meningkat hingga mencapai dua kali lipat. Dari biasanya memproduksi 3.000 kue per hari, Roti Mbah Lomo sekarang dapat memproduksi hingga 6.000 kue gandhos gimbal setiap harinya.

“Penjualan memang meningkat signifikan sejak awal Desember. Banyak pelanggan yang memesan gandhos gimbal untuk keperluan hampers Lebaran dan keperluan konsumsi keluarga saat liburan Natal dan Tahun Baru,” ujar Sudiro, pemilik Roti Mbah Lomo.

Sudiro menambahkan, sebagian besar pesanan berasal dari luar daerah, termasuk dari kota-kota besar seperti Semarang dan Jakarta. Hal ini mengindikasikan semakin besarnya daya tarik gandhos gimbal bagi masyarakat secara meluas.

Penjualan gandhos gimbal memang diketahui kembali meroket selama periode liburan. Kue khas Jawa Tengah ini dikenal memiliki rasa gurih dan manis yang unik, serta teksturnya yang renyah dan dibalut dengan lapisan gula merah, menjadikannya camilan sempurna untuk menemani momen perayaan.

Proses pembuatan gandhos gimbal di Roti Mbah Lomo membutuhkan ketekunan dan keahlian khusus. Bahan-bahan fermentasi, seperti tape singkong, dicampur dengan kelapa parut, gula merah, dan bumbu rempah-rempah. Adonan tersebut kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Proses pewarnaan dengan kunyit memberikan warna kemerahan pada bagian luar kue.

Giordi, salah seorang pekerja di Roti Mbah Lomo, mengungkapkan bahwa tingginya permintaan ini sekaligus menjadi tantangan tersendiri bagi tim produksi. “Kami bekerja ekstra keras untuk memenuhi pesanan tepat waktu. Meskipun begitu, kami tetap mengutamakan kualitas dan keaslian kualitas produk,” jelas Giordi.

Peningkatan produksi kue gandhos gimbal di Roti Mbah Lomo mencerminkan optimisme pelaku UMKM terhadap sektor kuliner tradisional di tengah persaingan perusahaan modern. Sebagai bentuk ungkapan rasa syukur atas limpahan rezeki, Roti Mbah Lomo juga melakukan berbagai program sosial, seperti mendistribusikan sebagian kue gandhos gimbal ke panti asuhan dan rumah jompo di sekitar area Boyolali.

Roti Mbah Lomo berharap momentum libur Natal dan Tahun Baru ini dapat terus ditingkatkan dalam perayaan mendatang dan menjadi bukti nyata ketahanan dan daya saing UMKM Indonesia di era global.